あさ~くひろく、器用貧乏。

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お菓子・パンの手作り大好き。自転車が好き。あさくひろく、色んなことやってます。
by inopi2
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紫芋パウダーを頂いたので、早速使ってみました。

食パン生地を2種類作って、片方に紫芋パウダーを混ぜて。
綺麗なうずまきが出来て、切った時はちょっと感動しちゃいました。(≧▽≦)

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しかし、小麦粉もバターも値段が上がっちゃって手作り派にはつらいですね。
最近はコンパウンドマーガリンや無塩マーガリンで作っています。
安くて美味しい粉も探さないとなぁ・・・。(ノ_<。)



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で、これを見た友人が・・・。
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思い立って、昨日作ってみました。
下井佳子著:「シフォンケーキ21のバリエーション」のプレーンシフォン。
去年、2回挑戦して2回とも失敗したものです。^^;

焼いて冷まして型からはずすと、くしゃくしゃんと倒れてしまって
このレシピ本から遠ざかっていました。
で、昨日たまたま本を読み返してみてたら、どうもガスコンベクション
オーブンを使っているような画像。
じゃあ、うちの電気オーブンでは温度を上げてみたら成功するかも?と
思い立ち、10度ほど上げて焼いてみました。
そしたら、見事に成功^^今回は空気抜きも上手くいって、天井も綺麗でした。
殆ど食べちゃってたので、切った所の画像です~。

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水分が牛乳なので、食感はすごく柔らかくてふんわりしてます。
おらはもうちょっとしっかりした、でもふんわりしゅわしゅわが好みかな?

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長い間ご無沙汰していました。
ずっとブログを開いていなくて・・・というか、パソコンさえ殆どいじっていなくて
年越ししてしまいました。
来て下さっていた皆さん、ご心配おかけしました。m(_ _)m

今年はかっこつけず、気張らず、気取らず、無理せず。
自然体で自分のやりたい事をやっていこうと決めました。
そして、同時にステップアップもしていきたいです。どんなことも。
打たれ弱い自分を克服していきたいです。いい年して情けないけど。
がんばります。m(_ _)m

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今年のおせちはちょっと頑張りました。^^
そして、レンジでお餅を作る方法で、よもぎ餅(あんこ入り)を作ってみました。

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おせちもお餅も、相棒やチビスケ、相棒のお母さんに喜んでもらえました。
作ったもので喜んでもらえる嬉しさを、再確認したお正月でした。^^

そんな感じで・・・。
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先日、お友達から美味しい明太子を頂きました。^^
そしてまた、今日は会社の同僚さんから美味しい高菜漬けを頂きました。
明太子と高菜といえば、もう福岡~~!って感じですよね。(笑)
両方を使って、お惣菜パンを作ってみることに。^^

まずはじゃがいもをさいの目に切って、形が崩れない程度にゆでます。
熱いうちに少しだけつぶして、半分に明太子&マヨネーズを混ぜて、
もう半分にはみじん切りにした高菜漬けを混ぜ混ぜ。
パン生地で包んで、2次発酵が終ったらはさみで切り目をいれて、
マヨネーズをちょいっとしぼります。

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そんな訳で、明太子じゃがパンと高菜じゃがパンの出来上がり♪
どちらもちょいとぴり辛で、パン生地ともよく合ってます。^^
画像を撮るために切った焼き立てを、相棒と半分こして食べてみたら
あっという間に食べちゃいました。(笑)オイシカッター(≧ω≦)

最近のお気に入りの粉はスーパーカメリア。
リーンな配合で食パンを作っても、しっとりやわらかでもちもちしてて
お店で売ってる生クリーム食パンのような食べ心地なのです。
牛乳や卵を使ってないのに、こんなになめらかに美味しいのは初めて。
扱いも難しくないし、成型しても良く伸びるし。
割とオールマイティに使えそうな粉で、当分はまりそうです。(*´∀`*)

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muyaramaさんから教えてもらった、サワークリームケーキ。
冷蔵庫で冷やして食べたら本当においしそうだなぁと思ったので、
絶対作りたい!と思ってました。(≧ω≦)

で、まずはサワークリームから作ることに。
前に作った、植物性のホイップクリームを使った奴を作りました~。
さっぱりあっさりしてるので、脂肪分の高い生クリームで作った
ものよりも好きかも。^^
・・・で、バターの分量のうち、半分をサワークリームに置き換えて、
卵を1個にして作ってみました。(普通のパウンドだと2個使うんだけど
卵臭くなりそうだったので、1個にしたのです。)
そして、レモン汁を小さじ1杯入れます。
オーブンの温度は160度でじっくりゆっくり40分。
完全に冷めてから、あんずジャムを塗ろう・・・と思ったら、うちには
あんずジャムがなかったので、レモンアイシングをかけました。

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冷蔵庫で冷たく冷やして、切って食べてみたら・・・うんま~~~~
~~~~~~!!!(≧ω≦)
レモンアイシングが我ながらヒットでした!甘酸っぱくってウマー!!
冷蔵庫から出したてはきりっと冷えててこれはこれで美味しいのですが、
すこし室温においておくと、ふんわりした感じが戻ってきて、これもまた
美味しいのですよ~~。(*´∀`*)
卵が1個しか入ってないので、白い感じもまたいいなぁと自画自賛。(笑)
相棒とチビスケにも大好評で、1本作ったのにすぐになくなりそうです。(^_^;)

muyaramaさん、美味しいケーキをありがとう~~!∑d(≧▽≦*)

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汗汗フェスタの疲れも取れました~。
毎日、朝食にパンを食べないと気が済まないわが家族なので、
やっぱりパンを焼いてます。(*´∀`*)

今日は、綺麗なさつまいもを頂いたので、早速使うことに。
1センチ角に切って、レンジでチンして少しだけやらかくして
ブルーポピーシードと一緒に、食パン生地でくるくる~。
2次発酵がちょっと過発酵気味だったかも><
暑いとすぐに過発酵になってしまいますね><

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切ったら、こんな風になってました。

もうちょっと生地を長く伸ばして、もっとさつまいもをたっぷり入れても
良かったかな~。
トーストしたらさつまいもの香ばしい匂いがたまりません。^^
マーガリンを塗って食べたら、むちゃウマーでした。(≧ω≦)

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いよいよ、明日の朝から現地入りして、練習兼ねてコースを試走します。
レースなんて初めてだから、超緊張><

・・・で、走ってる時や休んでる時に、ちょっと食べられる物を、と思って
クッキーバーを作っていこうかな?と思っていたのですが。
クッキーバーのレシピって、ネットで探しても案外無いのですね~。(^_^;)
自転車で走る時は、ずっと足を回している状態なので、スタミナ切れで
「ハンガー・ノック」っていう状態になりやすいんだそうです。
つまり、「お腹がすいて力が出ない~~」という、顔をかじられたアンパンマン
状態ですね。(笑)
そんな状態にならない為に、市販のパワーバー(美味しくないヌガーみたいな
奴ですw)とか、バナナとか大福とか、甘いものを摂るといいんだそうです。
甘いものは、即エネルギーになるからなんだって。
でも、チョコ系とかバナナ系のお菓子は、暑いとこに持っていくのは
危険だし・・・。

そんな訳で、バターたっぷりのバターサブレにしてみました。
これなら、溶けたりしないし腐らないし、ぐちゃってつぶれないし。(笑)

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マーブルの丸いのは、前に作った抹茶の生地とプレーンな生地の残りを
混ぜて冷凍庫に入れておいたものです。
今日作ったのは、バータイプの方。プレーンな生地をそのまま焼いたのと
白ゴマを上にかけて、麺棒でむにゅっとめり込ませて焼いたのです。
これで補給もばっちりかな?(*´∀`*)

明日は温泉旅館で1泊するのです~(≧ω≦)
貸切露天風呂もあるらしくって、すっごく楽しみ!海の近くなのでお魚も
美味しいそうで、お料理も楽しみです。
今度は忘れないように、画像撮っておこう・・・。(笑)

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怒涛の1週間が過ぎました。夏休みって・・・怖い・・・。orz
毎年思うけど、長期の休みはサービス業にとっては稼ぎ時だけど
身体は疲れる時期だよなぁと。(^_^;)

それはさておき、やっとの更新は大好きなドライフルーツとくるみを
入れたパンで♪

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ドライイチジクを手に入れたので、グリーンレーズン・ふさ干しレーズン・
くるみと一緒に混ぜて入れてみました。^^
沢山ドライフルーツがはいっているので、どっしりしたパンになりました~。
これにマーガリンをたっぷりつけて食べたら、ほんとに美味しいんだよね~(≧ω≦)
味わう為ならば、オーブンの暑さも我慢できる!!

・・・でも、クーラー効いた部屋に逃げ込んじゃうんですけどね。(笑)

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今週末はいよいよ相棒とペアでMTBのレースに出ます。
なんだか台風近づいてるらしくて心配だけど・・・。無事に開催されますように><
そのレース用にワコールのCW-X買っちゃいました!!
http://www.e-shop.wacoal.co.jp/ishop/product_info.asp?product=HZY149
腰・太もも・ひざなど、サポートしてくれるので足がとっても楽♪
一緒に、インナーに履くショーツも購入。普段のジーンズスタイルでも
ヒップラインを綺麗に見せてくれます。^^
高い買い物したから、是が非でも頑張らないと><

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こんな配合、素人のおらくらいしかしないでしょうね。(笑)
ちょこっとだけ残ってるシリーズ(笑)のコーンミールと、
小麦ふすまを1割づつ混ぜてみました。

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クラストの手触りはコーンミールのつぶつぶ感が出ています。
まだ食べていないので、食感がどうかは分かりませんが、
小麦ふすまも入っているから、食物繊維はばっちり取れそうな
気がします。^^

最近、新しい粉とイーストを使っています。コンチェルトとサフの
セミドライイーストです。
コンチェルトは、噂どおり水分調節が少し難しいかな。(^_^;)
いつもの調子で水分を入れたらべたべたしてしまうので、1割強
減らしています。
膨らみも少し足りない気がするので、いつもの発酵時間よりも
少し長めにしたら上手く膨らみました。
リスドォルや春よ恋で、膨らみが足りないと言った経験がなかったので
初めはびっくりしましたが、慣れてきたかな~。
セミドライイーストの相性もあるのかな??うーん、要実験。
でも、ほんとにパンやお菓子って面白いです。
粉や配合でこんなに違うんだ~って、また一つ勉強になりました。
また違う粉を買って試してみたいと思ってます。^^

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この前の白あんで、どらやきを作りました。^^
どらやきの皮って、簡単にフライパンで焼けてすぐ作れるから
いいですね~。
あんこがあれば、食べたいときにどらやきが出来ます。
せっかく白あんを作ったんだし、と言うことで。^^

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ふわっとした皮に優しい白あんの甘さが、ベストマッチでした~。
我ながらなかなか美味しく出来ました。∑d(≧▽≦*)
相棒もチビスケも、気に入ってくれたようでパクパク食べてました。
作るのに反して、食べちゃうのはすぐですね~。(笑)

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