あさ~くひろく、器用貧乏。

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お菓子・パンの手作り大好き。自転車が好き。あさくひろく、色んなことやってます。
by inopi2
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レーズン入りコーンミールマフィン♪

今日はちょっと、寒さがまた「きゅっ」て戻ってきた感じの日でしたね~。><
こんな日は暖かいものが食べたい!って思って、仕事終わって帰ったら
パンを焼いて、ビーフシチューにして、お菓子はタルト焼いて・・・とか色々考えてたの。
そしたら、おらの次の時間帯のバイト君が、授業が遅くなって遅れるという
連絡が入ったらしく、1時間半残る事に。(^^;予定が全部消えちゃった。(^^;
そんな訳で、帰ってからあたふたと夕食の支度。
今日は残りご飯を冷凍してたのを出して、おじやに。厚揚げとこんにゃくと
鶏団子の煮物も。後は漬物苦手なおらも大好きな、大根のしそサワー漬けと
買ってきた煮豆。

でも、やっぱり何にもお菓子がないのはいやー!って事で。

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生地にコーンミールを使って、レーズンを混ぜ込んだマフィンです。^^
コーンミールの綺麗な黄色が出てます~♪
マフィンを良く作るおらですが、おやつにも朝食にもいいし、気軽に作れるし。^^
お菓子の素材なら何を入れても、大体合うので失敗も少ないし。(笑)
しかしなんと言っても、焼いた翌日からのしっとりした美味しさが一番の理由かな。
マフィンラヴ(*゜▽゜*)
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